Blätterteig-Rezepte.de

Zutaten:

• 1 Pckg. TK-Blätterteig
• ca. 1kg Schweinefilet
• 200g Kalbsbrät (Mett)
• 200g Champignons
• 100ml Sahne
• 2 EL Öl
• 2 EL Butter
• 1 Eigelb, 1 EL Milch
• Salz, Pfeffer, etwas Mehl

Zubereitung:

Den Tiefkühl-Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen lassen.

In der Zwischenzeit das Schweinefilet rundherum mit Salz und Pfeffer würzen und im heißem Öl von allen Seiten kurz anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.

Die Pilze putzen und fein würfeln. Diese dann kurz in der heißen Butter dünsten. Abkühlen lassen und dann mit dem Kalbsbrät und der Sahne zu einer feinen Farce verrühren.

Den Blätterteig nun auf einer bemehlten Fläche ausrollen (ca. 30cm x 40cm) und mit der Pilze-Kalbsbrät-Mischung großzügig bestreichen. Das angebratene Schweinefilet obenauflegen und einrollen. Nun noch das Eigelb mit der Milch verquirlen und die ganze Blätterteig-Rolle rundrum damit bestreichen.

Die fertige Schweinefilet-Roulade jetzt im vorgeheitzten Backofen bei 200°C ca 20min. goldgelb backen.

Mit einem knackig, frischen Salat serviert wünschen wir einen Guten Appetit!!!!