Blätterteig-Rezepte.de

Zutaten:

• 1 Pck. Blätterteig
• 300g Hackfleisch
• 300g weiße Champignons
• 250g Chinakohl
• 2 Zwiebeln
• 1 Stange Lauch
• 1 rote Paprika
• 1 Glas Bohnensprossen
• 3 Eßl. Sojaöl
• 1 Eßl. Speisestärke
• 2 Eßl. trockener Sherry
• 3 Eßl. Sojasosse
• 1 Ei
• Chinagewürz
• Mehl zum ausrollen

Zubereitung:

Den Blätterteig nach Anweisung antauen lasssen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Lauch in Ringe, Paprika in dünne Streifen schneiden. Die Champignons putzen und je nach Geschmack halbieren oder vierteln. Den Chinakohl waschen, gut abtropfen lassen und in ca. 2cm breite Streifen schneiden. Die Bohnensprossen gut abtropfen lassen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauch und Zwiebeln darin glasig anbraten, das Hackfleisch hinzufügen und mit anbraten. Restliches Gemüse zugeben und mitdünsten. Speisestärke mit Sherry und Sojasosse vermischen und die Hackfleisch-Füllung damit binden. Mit Chinagewürz abschmecken.

Die Blätterteigplatten sich leicht überlappend, auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Quadrat ausrollen. Das Ei trennen und den Teig mit Eiweiß bestreichen. Die Hackfleisch-Gemüse-Füllung in die Mitte geben und denTeig darüberschlagen. Die Seitenenden fest zusammendrücken und nach unten umschlagen. Die Champignonrolle mit verquirltem Eigelb bestreichen.

Die Rolle auf ein kalt abgespültes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen
bei 220° ca. 25-30 min. backen.

Heiß serviert schmeckt die Champignon-Rolle am besten.