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Zutaten:

• 300g TK-Blätterteig
• 100g geräucherter Lachs
• 125g Gouda
• 40g Pistazien
• 3 Eigelb

Zubereitung:

Den Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen lassen. Auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Zuerst in Rechtecke und dann in spitze Dreiecke schneiden.

Den Lachs in dünne, feine Streifen schneiden, die Pistazien grob hacken, den Gouda fein reiben und alles in einer Schüssel mit 2 Eigelb vermengen. Die Lachs-Füllung nun auf die Teigdreiecke verteilen.

Zu Hörnchen aufrollen und auf ein mit Wasser abgespültes Backblech legen. Das letzte Eigelb verqirlen und damit die Blätterteig-Hörnchen bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 15-20 min. goldgelb backen.