Lachsfilet in Blätterteig
Für 6 Personen
Zutaten:
- 300 g TK-Blätterteig
- 750 g Lachsfilet am Stück, ohne Haut
- etwas Spinat (frisch, ca 30 große Blätter)
- 1 Bund Dill, fein gewiegt
- Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Das Lachsfilet mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Dill einreiben. Die Spinatblätter waschen, Stiele entfernen und in kochendem Salzwasser kurz aufkochen. Direkt in Eiswasser abschrecken, abgießen und gut abtropfen lassen. Die Spinatblätter auf einem Küchentuch trocknen lassen.
Die Blätterteig-Platten nach Packungsanweisung auftauen lassen, mit kaltem Wasser bepinseln und aufeinander legen (die oberste nicht mit Wasser bepinseln). Zu einem Rechteck ausrollen (ca. 40×35cm). Die Mitte mit einem Teil Spinat auslegen, das Lachsfilet darauf setzen und mit restlichem Spinat abdecken. In den Blätterteig einhüllen, den Teig an beiden Enden einschlagen und andrücken.
Mit der Teignaht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 200° im vorgeheizten Ofen ca. 45 min goldbraun backen. Das Blätterteig-Lachsfilet kurz Abdämpfen lassen und warm servieren.
Beilagen: Sauce Bernaise
Rezept: Lachsfilet in Blätterteig
(4 Stimmen, Schnitt: 4.25)
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