Herrenschnitten
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
- 6 Scheiben Blätterteig
- 500g Magerquark
- 200g Räucherlachs
- 1 Tasse Creme fraiche
- 1/2 Tasse Weißwein
- 4 Blatt Gelantine
- 2EL mittelscharfer Senf
- Saft einer Zitrone
- Schnittlauch, Petersilie
- Worcestersauce
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Blätterteigscheiben nach Anweisung auftauen lassen. Dann auf ein mit Wasser benetztes Backblech legen und 15 min im Ofen backen.
In der Zwischenzeit den Magerquark mit Creme fraiche, Zitronensaft und Senf glattrühren. Mit Worcestersauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Die gewässerte Gelantine mit dem Weißwein in einem Topf unter geringer Hitzezufuhr auflösen. Danach langsam in die Quarkmasse einrühren. Die Quarkmasse halbieren, die eine Hälfte mit dem Schnittlauch und der Petersilie mischen und die andere Hälfte mit 100g des Räucherlachs (in kleinen Würfeln geschnitten) vermengen.
Je zwei Blätterteigscheiben mit Kräuterquark und je zwei mit dem Räucherlachs-Quark bestreichen. Die Blätterteigplatten übereinander aufschichten, kalt stellen, in Portionen teilen, mit dem restlichen Lachs garnieren und dann servieren.
Rezept: Herrenschnitten
(5 Stimmen, Schnitt: 4.2)
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