Blätterteig-Rezepte.de

Zutaten:

• 1 Pckg. TK-Blätterteig (300g)
• 500g Hackfleisch
• 75g durchwachsener Speck (durchgedreht)
• 20g Butter
• 1 Zwiebel, fein geschnitten
• 1 Bund Petersilie, gehackt
• 1 Ei
• 1 Eigelb (zum Bestreichen)
• 4 EL saure Sahne
• 3 EL Semmelbrösel
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 1 TL Rosenpaprika
• Pfeffer, Salz, Thymian

Zubereitung:

Den Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen lassen. Ofen auf 220° vorheizen und Springform(22cm) kalt abspülen.

Hackfleisch und Speck in eine Schüssel geben. Zwiebel und Petersilie in heißer Buter andünsten und zum Fleisch geben.  Ei, Sahne, Semmelbrösel, Knoblauch und Rosenpaprika dazugeben und zu einem glatten Teig vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
Die Blätterteigplatten mit Wasser bepinseln, aufeinander legen, in zwei ungleiche Hälften teilen. Jede Teighälfte etwas größer als die Form ausrollen. Mit der größeren Teigplatte die Form auslegen und den Teigrand über den Formrand hochziehen.

Jetzt die Fleischfüllung einfüllen und den Teigrand über die Füllung schlagen. Mit der zweiten Teigplatte die Fleischmasse zudecken und am Rand andrücken. Mit Teigresten evtl. verzieren und mit dem Eigelb bestreichen. In der Mitte der oberen Teigplatte eine kleine Öffnung schneiden damit der Dampf entweichen kann.

Jetzt etwa 30min im Ofen goldbraun backen. Kurz abdämpfen lassen und in ca. 8 Stücke teilen. Warm oder kalt servieren.