Blätterteig-Rezepte.de

Zutaten:

• 1 Pckg. TK-Blätterteig
• 400g Hackfleisch
• 125g Kräuterschmelzkäse
• 50g Champignons, grob gehackt
• 30g Butter
• 2 Tomaten, fein gewürfelt
• 1 Zwiebel, fein geschnitten
• 1 rote Paprika, fein gewürfelt
• 1 grüne Paprika, fein gewürfelt
• 1 Ei
• 1-2 EL Paniermehl
• 1 TL Senf
• 1 TL Tomatenketchup
• Petersilie, fein geschnitten
• Salz, Pfeffer
• 1 Eigelb zum Bestreichen

Zubereitung:

Die Rezeptmenge entspricht je nach belieben einem großen oder zwei kleinen Strudeln.

Den Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen lassen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und mit kaltem Wasser besprühen. Den Ofen auf 220° vorheizen.

Das Hackfleisch mit etwas Salz durchkneten. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel, die Petersilie und die Paprikaschoten darin andünsten. Die Tomaten hinzufügen und mitdünsten. Abkühlen lassen. Die Champignons, das abgekühlte Gemüse und das Hackfleisch miteinander vermengen und mit Salz, Pfeffer, Senf und Tomatenketchup würzen. Paniermehl und Ei untermischen.

Die aufgetauten Blätterteigplatten aufeinander legen und dünn zu einem Rechteck ausrollen. Die Hackfleischfüllung daruf verteilen und mit Schmelzkäse-Stückchen bestreuen. Die Teigränder einschlagen und den Fleischstrudel aufrollen. Mit der Teignaht nach unten auf das Backblech legen. Mit verquirltem Ei bestreichen und ca. 40-45min. goldgelb backen.

Als Beilage z.B.: Salat, Tomatensoße