Blätterteig-Rezepte.de

Zutaten:

• 1 Pckg. TK-Blätterteig (250 g)
• 1 kg Birnen aus der Dose
• 200g gehobelte Mandeln
• 100g Zucker
• 30g Mehl
• 1/4 l Milch
• 3 Eigelb
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 2 Likörgläschen Rum

Zubereitung:

Den Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen lassen.

Den aufgetauten Blätterteig aufeinanderlegen und längs auf ca 10cm Breite und 1/2 cm Dicke ausrollen. Dann auf ein mit Wasser abgespültes Backblech legen und ein paarmal mit einer Gabel einstechen.

Im vorgeheizten Backofen auf 210 °C ca. 20 min. backen.

In der Zwischenzeit Eigelb, Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Das Mehl untermischen. Die Milch in einem kleinen Topf aufkochen und in die Eiercreme einrühren und dann alles zusammen wieder in den Topf geben. Nochmals kurz aufkochen. Die fertige Creme im kalten Wasserbad kaltrühren und mit dem Rum abschmecken.

Den fertigen Blätterteig mit der abgekühlten Creme bestreichen, in Stücke schneiden und mit den gut abgetropften Birnen belegen. Zur Dekoration die gehobelten Mandeln kurz anrösten und auf die Birnen geben.

Tip: Falls Sie es ganz eilig haben, können Sie statt der selbstgemachten Eiercreme auch fertig gekaufte Tortencreme verwenden.